Si en caso de que tengas un iPhone 3G o iPod Touch 2G como vieron, su ultima versión fué iOS 4.2.1, ya no habrá cambios de iOS para ustedes, pero con ello hay una mejor noticia, ya no tendrán que preocuparse por jailbreaks ni liberaciones. Pero con la ultima versión de iOS 4, solamente salieron novedades muy superficiales, desactivando la multitarea y los fondos de pantalla que eran la novedad, pero solo desactivaron la opción como si fuese un enchufe, lo que nosotros haremos será activarlas por medio de este tutorial.
 
ATENCIÓN: SOLO CON iOS 4.2.1 Y SOLO GENERACIÓN EN IPOD TOUCH 2G E IPHONE 3G!
 
Lo que necesitan:

Descarguen este archivo, posiblemente lo usarán si tienen iPod Touch: Descargar

Los siguientes programas:

Cydia y iOS 4.2.1: Si no lo has hecho:
-Videotutorial: http://youtu.be/NpOraABSG6g

Open SSH: Si no sabes mira el siguiente tutorial:
-Tuto: http://www.applexamx.com/2011/04/open-ssh-accede-tus-archivos-del.html

SBSettings: Si no sabes mira el siguiente tutorial:
-Videotutorial: http://tinyurl.com/34gora2
Tener instalado Open SSH [Viene en el tuto de Winscp]

Necesitamos nuestra IP que está en SBSettings: Esa que dice 192.168.1...

Cuando abrimos Winscp le damos en nueva (En caso que no tengas nada)
En Dirección ponemos nuestra IP
En Usuario ponemos "Root"
En Contraseña ponemos "alpine"

Guardamos con el nombre que quieras y conectamos
Si te pregunta algo le das que si.

Ya entraste al sistema:
Estás en toda la info de tu iPod, NO BORRAR NADA
Descarguen el archivo que les puse al inicio.

Nos vamos a:
/Sistem/library/coreservices/springboard.app

Buscamos el archivo N72AP.plist si es un iPod Touch o N82AP.plist si es iPhone y lo reemplazamos con archivo que tenemos, te preguntará algo, le pones que "Sí".

Doble clic al archivo y verás muchos codigos sencillos true/ false/ etc.
Bajamos hasta donde dice <key>opengles-1</key> y lo cambiamos a 2, si ya dice 2 no se hace nada.
Abajo de ese True que está debajo de opengles-2 damos enter y se escribe lo siguiente.

<key>multitasking</key>
<true/>
<key>homescreen-wallpaper</key>
<true/>

Le damos en guardar, posiblemente te pedirá la contraseña que es "alpine" y cerramos WINSCP, le damos un respring o reiniciada, como quieran, a su iPod o iPhone y ya estará.

¿Que pasa si no se activó nada?
Escribiste mal, vé el código.
 Mi código está bien pero no se activó 
Si tienes Winterboard instalado a veces no funciona por eso, desinstala winterboard, haz el tutorial y mas tarde vuelve a instalarlo.